बिहार के छपरा की जलेबी जरूर खायें

जलेबी का ख्याल जेहन में आते ही मुंह में पानी आने लगता है। बाजार में एक से बढ़कर एक लजीज मिठाई उपलब्ध है। बिहार के छपरा में भी आपको एक से एक मिठाई मिल जाएगी। यहां के लोग भी मिठाई खाने के बेहद शौकीन हैं। आपने छपरा के विभिन्न स्थानों पर विशेष मिठाई जलेबी तो जरूर खाई होगी, लेकिन दाउदपुर बाजार में इसकी एक खास दुकान है। यहां की जलेबी काफी स्वादिष्ट होती है। इसे खाने के लिए आपको छपरा के दाउदपुर बाजार के पास नग नारायण राय जलेबी की दुकान पर जाना पड़ेगा।
यहां की जलेबी अपने स्वाद और साइज के मामले में काफी मशहूर है। जो एक बार चख लेते हैं दोबारा यहां जरूर आते हैं। नग नारायण राय की यह दुकान 48 वर्ष से अधिक पुरानी है। इस दुकान में जलेबी खाने के लिए छपरा के हर कोने से लोग पहुंचते हैं। लोगों में यहां की जलेबी का जबरदस्त क्रेज है।
स्थानीय नागेंद्र राय बताते हैं कि नग नारायण राय पिछले 48 वर्ष से छपरावासियों को जलेबी खिला रहे हैं। हालांकि नग नारायण राय ने जलेबी की क्वॉलिटी से कभी समझौता नहीं किया। जलेबी के स्वाद के संबंध में ग्राहक शैलेद्र कुमार ने बताया कि पिछले 5 वर्ष से यहां की जलेबी खा रहे हैं। यहां की जलेबी में जो स्वाद पहले मिलता था, वही स्वाद आज भी है। उन्होंने बताया कि नग नारायण राय जलेबी के नाम से यह दुकान छपरा में काफी प्रसिद्ध है। अब इस दुकान को नग नारायण के बेटे चला रहे हैं। खास बात यह है मिठाई का वही स्वाद अब भी बरकरार है। जलेबी दुकानदार नग नारायण राय ने बताया कि जलेबी के लिए वे बेसन ग्रामीण क्षेत्र से चक्की में तैयार करवा कर मंगाते हैं। कोयले की आंच पर जलेबी तैयार की जाती है। जलेबी निकालने के बाद उसे हवा में कुछ देर के लिए छोड़ दिया जाता है। हल्का ठंडा होने पर लोगों को खाने के लिए दी जाती है। इस वजह से जलेबी का स्वाद काफी खास हो जाता है और लोग इसे काफी दूर-दूर से खरीदने के लिए आते हैं। उन्होंने बताया कि 120 रुपए प्रति किलो के हिसाब से जलेबी बेची जाती है। जबकि पांच रुपए में लोगों को एक पीस जलेबी दी जाती है। दुकानदार नग नारायण राय ने बताया कि इस दुकान पर रोजाना 70 से 80 किलो जलेबी की खपत है।